第一百二十五章 卤肉(第1/2 页)
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回到宿舍，唐晓礼没在，唐晓初拿出两筐青菜，又找出一堆杂七杂八的材料和一盆猪下水，她要做卤肉。
借来的锅不够用，她直接拿出一个装饭的铁桶。
先把两根棒骨和三个鸡架用生姜、料酒、香醋、香料洗好下锅。
锅中加入清水，加入一袋盐、生姜一盆，料酒三瓶、香醋一瓶，大火烧开打去血沫，大火煮一个小时，再中火熬制。
再加入香料包小火熬制一小时，关火捞出残渣，香料包捞出备用。
锅中加菜油，放冰糖3斤，小火炒到冰糖融化，待颜色成枣红色加开水三斤，搅拌均匀熬两分钟，糖色就做好了。
接下来准备调味，加盐，鸡精，味精，白糖，加入糖色，葱油，卤水制作完成。
继续开火，把猪头，猪蹄，猪骨头，鸡腿，鸡爪，鸡骨架，大肠这些食材依次放进卤水，加入调料包慢慢炖着。
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